炸几片馒头，来个小菜，再配上一碗香喷喷的粥，一顿美味健康又简单的早餐就完成了！！！记得小时候麻麻炸馒头片都是切片直接炸，外面虽然也是金黄色的，但是吃到嘴里硬硬的，吃完上颚都破了，还满嘴都是油油的。今天这道炸馒头片，是裹上蛋液炸的，因为里面有少许饮用水，大大增强了馒头片的抗吸油性，以前的统统烦恼全都抛脑后。
把馒头切成1㎝左右薄厚均匀的片，一个馒头能切三四片
鸡蛋打入碗中，加少许水、盐和三四滴米醋，打成鸡蛋糊
炒锅加热，倒入适量食用油
油热后下入均匀包裹蛋糊的馒头片
中小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，用筷子反面继续炸至两面都成金黄色即可捞出
切好的馒头片在炸之前裹蛋液就行，不要在蛋液里泡时间太久
馒头片进油锅后先不要翻动，定型后再翻动，不然蛋液会掉下来形成很多小碎屑
鸡蛋里加少许水再裹馒头片，这样就能使馒头片不怎么吸油
先捞馒头片再关火，可以避免馒头片泡在油中而吃进大量的油
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