制作咖喱蟹时，螃蟹的前期处理方法有两种，一种是将切块的螃蟹沾干淀粉后炸制后再炒，当然也可以煎炸；另一种方法是不煎不炸，直接烧制。两种制作方法的口味都不错。
把螃蟹去壳收拾干净
将其一切两半
加少许盐、葱姜、料酒拌匀，腌渍5分钟
把配料洋葱、青椒洗净切块
热油，炒香葱姜，放入咖喱块炒匀
烹入料酒，加少许酱油
放入螃蟹
加适量椰奶
加盐、白糖调味，烧制5分钟
放入配料、青椒、洋葱，翻炒均匀，收汁后即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
选择咖喱酱和咖喱块都可以
没有椰奶也可以用椰粉调制
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